هل فوائد فيتامين سي مبالغ فيها؟
في القرون الأولى قبل وبعد اكتشاف أمريكا ، كان المرض الأكثر رعبا للبحارة الذين عبروا المحيط لفترة طويلة هو مرض الاسقربوط. وكانت أعراضه ضعف وتراجع اللثة وتساقط الأسنان وتساقط الشعر ونزيف في الجلد والاكتئاب واضطرابات الحالة النفسية وآلام المفاصل والعضلات وفقر الدم وسوء التغذية وتدهور الأعضاء الداخلية في المراحل اللاحقة. لقد استغرق الأمر عدة قرون حتى أدركت البشرية أن الإسقربوط ناتج عن نقص فيتامين سي ، وهي مادة لا توجد إلا في الفواكه والخضروات الطازجة. فيتامين سي مادة مهمة للغاية ويمكن أن يكون النقص الحاد قاتلاً.
ما هو فيتامين سي وماذا يفعل؟
فيتامين سي يصنف ضمن مجموعة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. أهم مهمة لها هي ضمان إنتاج الكولاجين في الجسم والعمل كوسيط لإنتاج المواد التي تتكون منها جدران الأوعية. الكولاجين مادة لها وظائف حيوية في الجسم. يعتمد التئام الجروح والمفاصل وجريان الدم في الأوعية بشكل كامل على إنتاج الكولاجين. يلعب فيتامين سي أيضًا دورًا في الأداء الجيد لجهاز المناعة.
إمداد الجسم باحتياجاته من فيتامين سي
لا يمكن إنتاج فيتامين سي أو تخزينه في الجسم. يجب تناوله بانتظام مع الطعام. إن فيتامين سي من المركبات التي تبدي حساسية للحرارة. لذلك يجب أن تؤخذ من الفواكه والخضروات الطازجة. يعتبر نقص فيتامين سي حالة نادرة في يومنا هذا. ومع ذلك ، فإن نقص فيتامين سي شائع نسبيًا في المرضى المصابين بضعف شديد والذين لا يمكن إطعامهم بشكل كافٍ عن طريق الفم. يوجد فيتامين سي في الحمضيات الطازجة (الجريب فروت ، اليوسفي ، البرتقال ، الليمون ، إلخ) ، الفواكه الطازجة (الكيوي ، البطيخ ، الفراولة ، إلخ) ، الخضروات الطازجة (البقدونس ، الفلفل الأخضر والأحمر ، الجرجير ، حب الرشاد ، القرنبيط ، ملفوف أحمر ، بروكلي ، إلخ). و تعتبر الكمية اليومية التي يتم تناولها في الطعام كافية لتلبية الحاجة. أما في الأشخاص الذين لا يمكنهم تناول وجبة الطعام ، يتم إعطاؤهم الجرعة المطلوبةعن طريق الفم أو الوريد كدواء.
المستوى الطبيعي لفيتامين سي
إذا كان مستوى فيتامين سي في الدم 0.6 ملغم / ديسيلتر فلا يوجد نقص. و المستويات التي تزيد عن هذا لا تسبب أي آثار جانبية ، لكن لا يمكن الوصول إلى مستويات عالية جدًا بالتغذية الطبيعية. و على الرغم من أن المشاكل التي تحدث في نقص فيتامين سي معروفة جيدًا ، إلا أن الدراسات حول تأثيره الوقائي تعطي نتائج متضاربة. من غير المعروف بالضبط ما إذا كان فيتامين ج/سي الذي يُعطى إضافياً إلى الأشخاص الذين لديهم مستويات طبيعية من فيتامين ج في الدم يقوي بالفعل جهاز المناعة أو يقلل من الإصابة بأمراض مثل الأنفلونزا.
الحالات التي تعتبر فيها الجرعات العالية من فيتامين سي مفيدة
بعد أن أنتجت شركات الأدوية فيتامين ج/سي الذي يمكن تناوله عن طريق الفم ، كثرت الدراسات حول ما إذا كان هناك أي فائدة من فيتامين ج الذي يتم تناوله فوق المعدل الطبيعي . في البداية ، كان يُعتقد أنه فعال في العديد من الأمراض بتأثيره المضاد للأكسدة ، لكن الأبحاث اللاحقة أظهرت أيضًا أن فيتامين C له تأثير مؤكسد في بعض الحالات. ركز البحث الجاد على 4 مواضيع رئيسية:
1. السرطان
2. أمراض القلب والأوعية الدموية
3. التنكس البقعي المرتبط بالعمر في العيون
4. الانفلونزا
الوقاية من السرطان وعلاجه
أظهرت الدراسات أن تناول كميات كبيرة من فيتامين سي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأعطت نتائج إيجابية في البداية. ومع ذلك ، تظهر دراسات أكثر دقة في الآونة الأخيرة أن تناول جرعة عالية من فيتامين ج لا يسبب تغييرًا معينًا حيال خطر الإصابة بالسرطان. في السبعينيات ، تم الإبلاغ عن زيادة عمر ونوعية حياة مرضى السرطان مع العلاج بفيتامين سي. ومع ذلك ، لم تظهر الدراسات اللاحقة حول هذا الموضوع أي فائدة خاصة. لقد ثبت أن مستوى فيتامين سي في الدم لا يمكن أن يرتفع عن كمية معينة مع الأقراص الفموية. ومع ذلك ، يمكن رفع مستوياته في الدم إلى مستويات عالية جدًا مع إعطاء جرعة عالية من فيتامين ج عن طريق الوريد ، ولكن لا توجد دراسات كافية عن علاج السرطان عن طريق إعطاء فيتامين سي في الوريد.
أمراض القلب والأوعية الدموية
تظهر العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الفواكه والخضروات الطازجة يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية بشكل أقل. ولكن لم يتم إثبات ما إذا كان هذا له علاقة بفيتامين سي أم لا. و وفقًا لأحدث الأبحاث ، لم تظهر حبوب فيتامين سي أي فائدة كبيرة في الوقاية من أمراض القلب أو علاجها.
التنكس البقعي المرتبط بالعمر والتعتم في عدسة العين
يعد التنكس البقعي و تعتم عدسة العين من أهم أسباب فقدان البصر لدى كبار السن. أظهرت الأبحاث عن طريق إعطاء جرعات عالية من فيتامين سي في البداية بعض النتائج الجيدة. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات العلمية المقارنة التي أجريت اليوم أن حبوب فيتامين سي ليس لها فائدة مثبتة في الوقاية والعلاج من هذه الأمراض.
الإنفلونزا
في سبعينيات القرن الماضي ، كان يُعتقد على نطاق واسع أن حبوب فيتامين سي تمنع الإنفلونزا وتساهم في علاجها. لكن أظهرت الدراسات اليوم أن استخدام جرعات عالية من فيتامين سي في الأشخاص العاديين ليس له تأثير كبير في الوقاية من الإنفلونزا أو علاجها. ومع ذلك ، فإن استخدام فيتامين سي بين 250 ملغم و 1 غرام يوميًا يقلل من احتمالية الإصابة بالمرض لدى أولئك الذين لديهم أصلاً مستويات منخفضة من فيتامين C في الدم ، أو كبار السن ، أو أولئك الذين يتعرضون لنزلات البرد الشديدة أو أولئك الذين يعملون بجد. من ناحية أخرى ، فقد ثبت أن استخدام فيتامين ج/سي بعد ظهور المرض لا يساهم في الشفاء.
تأثير العلاج بفيتامين سي في أنواع الأمراض الحادة
في دراسة أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية ، ونشرت في أكتوبر 2018 ، تم التحقيق في كيفية تأثير العلاج الإضافي من فيتامين سي على مسار المرض لدى المرضى الموجودين في المستشفى في وحدة العناية المركزة والذين تم تشخيصهم بنقص فيتامين C في الدم. و على عكس ما كان يعتقد ، لوحظ أنه على الرغم من أن العلاج بالفيتامين قد أدى إلى تحسن طفيف في بعض الأعراض ، إلا أنه لم يطيل بقاء المرضى على قيد الحياة.
مخاطر ارتفاع مستويات فيتامين سي
مع التغذية الطبيعية ، لا يمكن زيادة مستوى فيتامين سي في الدم عن مستوى معين. ومع ذلك ، يمكن الوصول إلى مستويات عالية عند إعطائها كدواء خارجيًا. وعادة ما تكون الآثار الجانبية لفيتامين ج على الجهاز الهضمي ،فيمكن أن يسبب الغثيان وآلام في البطن وتشنجات. و يقال أيضًا أنه يزيد من تكوين حصوات الكلى ، لكن لم يتم إثبات ذلك بشكل كامل. من المعروف أن البالغين يمكنهم تناول ما يصل إلى 2000 ملغم من فيتامين سي يوميًا ، ولكن الجرعات العالية قد يكون لها آثار ضارة. وأمل هذه المخاطر هي إمكانية العمل كمؤيد للأكسدة والتسبب في السرطان عن طريق إجراء تغييرات على الحمض النووي والكروموسومات.
عمليات التجميل وفيتامين سي
في السابق كانت هناك ممارسة روتينية لإعطاء فيتامين سي لجميع المرضى الذين يتلقون المضادات الحيوية ، وجميع المرضى الذين تم إعطاؤهم الفيتامين في المصل ، وجميع مرضى الجراحة. ومع ذلك ، فقد ثبت الآن أنه لا فائدة من ذلك. فللعلاج بفيتامين سي ، يجب أولاً قياس مستوى فيتامين سي في دم الشخص ، وإذا كانت الكمية أقل من 0.6 ملغم / ديسيلتر ، فيجب معالجتها. بالإضافة إلى ذلك ، لم يتم إثبات أن زيادة مستوى فيتامين سي في الدم فوق المعدل الطبيعي سيكون له تأثير إيجابي على الأشخاص الأصحاء ، ومن الضروري استخدام الأدوية بجرعات عالية باستمرار لتحقيق ذلك. لذلك لا يصف البروفيسور الدكتور إيغى أوزغينتاس فيتامين سي قبل أو بعد أي جراحة تجميلية ولا يؤمن بفوائده المبالغ بها إذا لم يكن هناك نقص و حاجة لذلك.
